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油，可以说是中国人厨房里必不可少的一种食材。去超市买个食用油，放眼望去，金灿灿一大片，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油……到底该买哪个呢？1、优先选择植物油，比如双低菜籽油、花生油、橄榄油等，但建议经常更换油的种类，不要只吃一种。2、饱和脂肪高的油脂要少吃，比如猪油、牛油、黄油等动物油，但如果平时肉、蛋、奶吃得少，吃点动物油是可以的。3、日常使用，家庭炒菜，菜籽油、花生油、大豆油等就可满足需求；高温烹调（炸鸡、烤鱼）时，选择动物油或高油酸油脂。4、不论哪种油，都要少吃，一般每人每天摄入25-30克油就行（大概白瓷勺2-3勺）。01先来了解下脂肪酸/ 脂肪酸的3种结构 /要选择合适的油脂，首先得从脂肪的结构说起。从化学结构上说，脂肪家族就是甘油骨架上连接了三个脂肪酸分子的产物。连接的脂肪酸分子不同，就构成了不同的脂肪。脂肪分子大体上，我们可以将脂肪上的脂肪酸分子分成三类：❶ 单不饱和脂肪酸：脂肪酸分子中有一个双键。双键是“不饱和”的化学键，可以在上面加上两个氢原子变成饱和脂肪酸。❷ 多不饱和脂肪酸：脂肪酸分子中有两个或以上的双键。❸ 饱和脂肪酸：脂
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寒冬已深，新春将至。按照传统习俗，大多数淄博人都会在春节前炸年货，为过年做好准备。为此，记者以炸年货常用的大豆油为例，走访淄博中心城区的商超发现，由于国际多空因素频发，导致大豆油行情始终不振，即便是即将到来的春节，其价格大概率易跌难涨。淄博中心城区商超在售的桶装豆油豆油销量升温却价格遇冷“快过年了，本想着囤点豆油，用于炸年货，可没想到豆油价格与上半年基本一样，价格比较实惠。”12月17日中午，家住时代名都小区居民李晓丽在淄博中心城区华光路中段一家大型超市采购生活物资时这样说到。只见该超市食用油专区内在售的豆油备货充足，且品牌较多。其中一款国内厂家生产的5升装豆油每桶售价为68元，另一厂家生产的5升装、4升装豆油每桶售价分别为89.9元、49.9元（促销价）。淄博中心城区商超在售的桶装豆油“按以往经验分析，每年深冬时节、距离春节越来越近时，豆油销量增加的同时，价格也会上涨，结果今年却是销量不错，价格遇冷。”值班的营业员说，根据业内消息来看，2023年主要受国际大豆行情影响，导致豆油价格不振，预计2024年春节前后，豆油价格易跌难涨。随后，记者又在淄
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